WIR SETZEN AUF QUALITÄT

Wir glauben die Qualität der Zutaten ist die Basis für gutes und gesundes Essen. Und natürlich auch die Basis für einen fairen Umgang mit unserer Umwelt und unseren Ressourcen. Deshalb kommen in unsere Menüs nur frische Zutaten in bester Qualität, frei von Zusatzstoffen und raffiniertem Zucker. Fleisch, Käse und viele weitere Zutaten beziehen wir in bio.

Im allerersten Schritt haben wir Fleisch und Käse auf bio umgestellt. Das haben wir geschafft, weil unsere Küchencrew beharrlich verhandelt hat, um Top-Lieferanten zu überzeugen mit uns zusammenzuarbeiten. Ein gutes Beispiel für diesen Erfolg sind die Ökologischen Molkereien Allgäu, die uns mit Bio-Käse beliefern oder die Biomanufaktur Havelland, von der wir unser Bio-Rind beziehen. Ja, Bio-Zutaten kosten mehr. Ja, wir müssen unsere Produkte teurer verkaufen als andere Salat-Läden.

 Ja, Bio-Zutaten machen ganz schön viel Arbeit. Aber wir machen das aus tiefster Überzeugung! Wir wollen bei STADTSALAT nicht nur leckeres Essen anbieten, sondern auch fair und nachhaltig mit unseren Ressourcen umgehen. Wir wollen die städtische Bevölkerung mit richtig gutem Essen versorgen und unseren Kund:innen die bestmögliche (Bio-)Qualität liefern.